Yapai es una cervecería ubicada en Santa Rosa de Calamuchita - Sierras de Córdoba. Para los que no conocen queda a pocos kilómetros de Villa Gral. Belgrano ,donde se festeja todos los años el Oktoberfest nacional. Por lo que leí el nombre de esta pequeña cervecería hace referencia a una expresión de los indios Ranqueles: Yapai significa "salud". Dispone de 4 estilos Dorada, Roja, Negra y Negra Ahumada. Conseguí una botella de su Negra Ahumada en la edición de "Caminos y Sabores" que se realizó en la Rural. Al servirla generó excesiva espuma de color marrón bastante compacta. No pude detectar el motivo por el cual no paraba de salir la "incontenible" espuma de la botella. La cerveza es de color negro oscuro. El aroma mezcla lo dulce de la malta y lo ahumado en un equilibrio muy bueno. En boca aparece nuevamente lo ahumado, madera, chocolate y en el retrogusto se siente un leve dejo a café. De cuerpo medio, bastante suave y fácil de tomar. Es una cerveza para cualquiera que se quiera iniciar en nuevas sensaciones cerveceras.
Salud-os
PD: Pido disculpas por haber dejado pasar tanto tiempo sin escribir.
