Reunión en Cervelar

El Jueves pasado con Eduardo, del blog "El barón de las cervezas", y Sebastián, del blog "Moje Piwo", (muy buenos los dos blogs, recomiendo que el que no los conoce se de una vuelta por ellos, no se va a arrepentir), nos juntamos en Cervelar para compartir charlas y tragos de buenas cervezas, como así también probar alguna elaboración propia. Por mi parte es la segunda vez que asisto (tengo entendido que fueron más veces) a estas "mini- reuniones" cerveceras que cada vez se ponen más y más interesantes.

Comenzamos la noche. Eduardo se pidió, creo, una Rubia tirada de Kraken y yo una Scotish tirada de Nat. Me gustó esta cerveza pero paso sin pena ni gloria. Luego él se decidió por una Gulmen Barley Wine (esta la dejamos de lado ya que pronto subirá su nota de cata), la cual a mi me gusta muchismo. Yo me incliné por una Die Eisenbrucke Dubbel. Esta cerveza proviene de General Mansilla - Entre Ríos. De mediana espuma blanca y color cobrizo, al principio me costó apreciar el aroma ya que se encontraba muy fría. Una vez que tomó temperatura aparecieron frutos secos, manzana, era muy floral y maltosa. Al probarla predominaron los frutos secos y algo que me pareció chocolate. Leve amargor y muy balanceada. Sus 7 y pico (no me acuerdo exactamente) de graduación alcohólica estaban bien integrados. Como estuvimos hablando con Edu y Seba (que llegó en ese momento) coincidimos que no estaba muy apegada al estilo Belgian Dubbel, de todas maneras una rica cerveza.

Después de esto llego el momento de probar la elaboración de Edu, una Deleuze Tripel. Sinceramente una muy rica cerveza, de color dorado opaco y turbia, una linda corona de espuma bien blanca de poca retención. Aroma muy frutado y dulce, gran presencia de banana. De leve amargor, sus casi 8% de graduación alcohólica (corregime si me equivoco) estaban muy bien integrados. Recién en el trago final aparecía el calor propio de tal graduación. Una muy buena elaboración.

Además de esta también trajo una cerveza chilena, Kross Lager Fuerte, estilo Maibock. Este, como se puede deducir con su nombre, se lo relaciona del mes de Mayo y con los festivales primaverales de tal época (en Alemania las estaciones están invertidas con respecto a nosotros). Me hizo acordar mucho a una Doppelbock. Color cobrizo, espuma algo amarronada de buena retención. Mucho caramelo y frutos secos, de buen cuerpo. De 6.5% de graduación alcohólica. Interesante cerveza.

Por último, Sebastián de entre las nobles Botellas de La Trappe (Holanda) que se encontraban en un estante del local, consiguió una Tripel con fecha de vencimiento en Septiembre de este año. Con lo cual llevaba, afortunadamente para nosotros, bastante tiempo de maduración. Por lo tanto los aromas y sabores estarían más acentuados. Y así fue, al destaparla ya nos invadió un rico aroma que encendió las irresistibles ganas de probarla. La copa reflejaba un color ambar oscuro con una corona de espuma blanca y cremosa. Aromas Citricos, florales, malta, frutal y dulce arremetía nuestras gratas narices. Al probarla un festín de ostentosos matices cobro vida en nuestros paladares. Caramelo, naranja, bien frutada y maltosa. Levemente alicorada por sus 8% ABV. Una de las mejores cervezas que he probado hasta el momento.

En conclusión, una reunión que inspira y aspira a más. Que de a poco va tomando forma a tradición, a un espacio para hablar y compartir lo que más nos gusta: la buena cerveza.

Salud-os

Boris Bold

Hace unos días estaba por encontrarme con mi novia para ir al cine. Como quedaba cerca del barrio chino, ahí en Barrancas de Belgrano, y aprovechando el dato que Eduardo Deleuze me había tirado (Gracias Eduardo!!!) entre en uno de los supermercados chinos (pero chinos en serio, eh!) para ver con que cervezas me encontraba. Me cruzé con esta lata (tan llamativa de por si) a la cual hacía mucho que le tenía ganas. Boris Bold es una cervecería proveniente de Quebec (Canadá). La página, la cual profesa que "la humanidad ha nacido libre" antes de entrar, es muy interesante y por lo que pude ver la cervecería es muy participativa en todo tipo de eventos. Para la mayoría de sus cervezas (ya que tiene otras bebidas) utilza una frase "Mis valores son aquellos de una generación que han tomado el mando de su existencia y su futuro. Prometo lealtad a solo una bandera: la mía"

Esta cerveza, denominanda "El pastor Alemán fuerte" es color dorado bien cristralino. Al servirla generó una gran corona de espuma de mediana/baja retención. En aroma pude percibir dulce caramelo y algo alicorado, esperados por los 8,6% de ABV que posee. En boca me pareció muy agradable, de cuerpo mediano y sedoso acariciando mi garganta con cada trago. Algo de dulce y floral, contrastando con un amargor medio y unos toques alicorados que culminan con una muy rica cerveza. En retrogusto aparece, levemente, el picor de su graduación alcohólica la cual se encuentra muy bien integrada y balanceada.

En conclusión, una muy rica cerveza la cual se la debe tomar con respeto por su graduación alcohólica, pero con gran satisfacción.


Salud-os

Yapai - Negra Ahumada

Hace tiempo que tenía esta nota entre muchos papeles de un cajón. Hoy buscando algo la encontré y me decidí a escribirla. Lamentablemente no recuerdo donde quedó la foto que le había sacado.

Yapai es una cervecería ubicada en Santa Rosa de Calamuchita - Sierras de Córdoba. Para los que no conocen queda a pocos kilómetros de Villa Gral. Belgrano ,donde se festeja todos los años el Oktoberfest nacional. Por lo que leí el nombre de esta pequeña cervecería hace referencia a una expresión de los indios Ranqueles: Yapai significa "salud". Dispone de 4 estilos Dorada, Roja, Negra y Negra Ahumada. Conseguí una botella de su Negra Ahumada en la edición de "Caminos y Sabores" que se realizó en la Rural. Al servirla generó excesiva espuma de color marrón bastante compacta. No pude detectar el motivo por el cual no paraba de salir la "incontenible" espuma de la botella. La cerveza es de color negro oscuro. El aroma mezcla lo dulce de la malta y lo ahumado en un equilibrio muy bueno. En boca aparece nuevamente lo ahumado, madera, chocolate y en el retrogusto se siente un leve dejo a café. De cuerpo medio, bastante suave y fácil de tomar. Es una cerveza para cualquiera que se quiera iniciar en nuevas sensaciones cerveceras.

Salud-os

PD: Pido disculpas por haber dejado pasar tanto tiempo sin escribir.

Otro Mundo - Nut Brown Ale

Hace ya un tiempo que probé esta cerveza y me encantó, pero por una cosa u otra nunca le dediqué una nota. El Viernes pasado estaba en la casa de mi novia y en su heladera me esperaba esta cerveza muy ansiosa de que la tome :)

Para empezar vamos a hablar un poco de este cervecería. Otro Mundo es una cervecería Argentina nacida en el año 2004, la cual actualmente utiliza las instalaciones de una vieja cervecería llamada San Carlos ubicada en San Carlos Sub - Pcia de Santa Fé, la cual se estableció en el año 1884. Pablo Fazio y Marcelo Cerdán (Fundador y socio - Maestro Cervecero respectivamente) alquilaron dicha fábrica para su producción, firmando además un acuerdo con la prioridad de compra de la planta, al momento pagan un valor por litro embotellado (esta información data del año 2005, por lo tanto pudo haber algún tipo de modificación en este tiempo). Para los que lo deseen puden pasar por aquí.

Elaboran 3 estilos Storng Red Ale, Golden Ale y Nut Brown Ale.

Al servirla puede observarse un color cobrizo bien oscuro. La Espuma es Beige, de alta retención y grandes burbujas. En nariz aparece un claro aroma a maltas tostadas, algo dulzón, caramelo y por sobre todo a chocolate. Realmente muy rico y tentador. En boca todo lo que anticipaba el aroma se hizo realidad. El chocolate tiene gran presencia, el caramelo también ocupa su lugar. Levemente lupulizada, finaliza el trago con frutos secos y el calor propio de sus 6%ABV. Esta cerveza esta elaborada con maltas nacionales e internacionales, lúpulos de origen Inglés y Alemán. Levaduras inglesas de fermentación alta. Es además pasteurizada. Muy fácil de beber, recomendable para todos aquellos que recién comienzan y quieran probar nuevas experiencias.

Salud-os

El Bolsón - Rubia Fuerte Para Celíacos

En el mes de Noviembre en Córdoba Capital se celebro la 1º edición del Córdoba Beer Festival. En dicho se presentaron cerca de 12 microcervecerías. Entre ellas se encontra "El Bolsón". Esta micro elabora cerca de 17 variedades distintas de cerveza, ente ellas 3 aptas para celíacos "Rubia", "Negra" y de "Frambuesa". Como mi hermana padece esta enfermedad decidí traerme una de estas para que la probemos (aunque ella nunca fue de tomar cerveza, aún cuando la enfermedad todavía estaba latente). No les quedaba más de Frambuesa por lo que compre una Rubia.

Cabe destacar que como los celíacos no pueden ingerir gluten, en vez de la cebada esta cerveza esta elaborada con maíz. También se le agrega azúcar de caña. Al servirla generó muy poca espuma, casi nada. Su color es cobrizo claro y presenta turbidez. En nariz aparece un marcado aroma a oporto el cual no apareció de la misma manera en el sabor. Es bastante dulce (lúpulo inexistente) y muy suave, tanto que los 7,8%ABV son imperceptibles. Es de baja gasificación y de cuerpo medio-bajo. Al igual que el resto de los estilos que elaboran esta pasteurizada.

Realmente debo decir que no me gustó mucho, pero me dejó contento el hecho de que a mi hermana si le gustó :).

Salud-os

Cortesana - Porter Brown

Hace ya un tiempo, aproximadamente en el mes de Agosto del año pasado, se realizó una feria en La Rural (Ciudad Autónoma de Buenos Aires) denominada "Caminos y Sabores". Dicha feria consiste en un espacio para pequeños y medianos productores de todo el país, donde puedan ofrecer degustaciones y efectuar ventas de sus productos. La verdad me pareció muy interesante y didáctica. Allí degusté, y pude comprar cervezas de todo el país que no conocía. Cuando me acerque al stand de Cortesana de las que probé la que mas me había gustado era la Porter Brown, por eso me compré una botella para degustarla en la tranquilidad de mi hogar.

Esta cervecería nace entre unos amigos en el año 2001 y comienzan a comercializarla en el 2006. Es oriunda de la localidad de Haedo (Pcia. de Buenos Aires) y dispone de 5 estilos de cerveza English Pale Ale, Kölsh, Bière de Garde, Porter y Outmeal Stout.

Al servirla generó poca espuma de color beige y de baja retención. El color de la cerveza era marrón bien oscuro, casi negro. En nariz sentí el tostado de la malta, un poco de café y algo que me pareció chocolate. En boca aparece nuevamente la malta tostada, un toque dulzón, café y un dejo de chocolate. También percibí una pronunciada acidez. En esto hago mi mea culpa ya que la probé con posterioridad a la fecha de vencimiento (la botella había quedado escondida atrás de todo en la heladera de la casa de mi novia, y la encontré el otro día). De cuerpo medio, medio-bajo, contiene una pequeña cantidad de sedimento producto de su carbonatación natural (por 2º fermentación en botella). Es una cerveza suave y rica.

Salud-os

PD: Pido mil disculpas por la malísima calidad de la foto, lo que pasa es que en ese momento no disponía de una cámara y lo único a mano era mi celular.

La Ronda #19: Si sólo es Cerveza...

En esta ocasión nuestro querido colega Chela plantea una muy interesante Ronda (la última del año). La misma consiste en "Si sólo es cerveza ¿por qué tanta excitación? ¿por qué tanto esfuerzo en escribir sobre ella y sobre todo por qué tanta obsesión desmedida y demagógica, en muchos casos, por querer hacer llegar a la gente nuestras experiencias con la cerveza? ¿No se estará volviendo la escena cervecera en español un poco snob y costreñída?"

La verdad es un tema muy interesante, que nos lleva a la autoreflexión. Y particularmente en mi caso (ya que soy muy nuevo en esto) plantearme realmente que es lo que quiero con mi blog. Muchas cosas pasaron por mi cabeza, es un hobbie, un entretenimiento? realmente estoy en una "cruzada" cervecera? estoy capacitado para "hablar" de cerveza? siento fanatismo por dicha bebida o es solo una excusa para sentir que hago algo que el resto lee y le interesa?. Son todas éstas un sin fin de preguntas que naufragaron por mi cabeza. Lo que realmente siento es que no sólo es una bebida, sino algo más. Un transmisor de cultura por antonomasia, entre otras cosas; Un gran amenizador de reuniones sociales, una manera de compartir un tiempo con gente que uno aprecia; Un estilo de vida; Una pasión que arrastra siglos en su mochila y que cada día crece más y más en lugares donde no existía. En mi caso particular fue el encuentro con algo que estaba dentro mío hacía rato y no lograba encontrar, un sentimiento de devoción latente. Fue gracias a la Logia y al Filósofo que pude encontrar mi camino, del cual quiero seguir aprendiendo. Un camino que me abrió muchas puertas, que me contactó con mucha gente y que por sobre todas las cosas saco el "gran velo" de mis ojos. Este "gran velo" el cual no deja ver con claridad, no te deja elegir, oscurece tus percepciones invitándote a caer en un pozo ciego del cual uno no se da cuenta. Todo se trata de un juicio personal y sobre todo de los gustos de cada uno, pero es bueno tener la oportunidad de ver todas las opciones, de conocer todas las opciones, para decidir por uno mismo. Yo tuve esta fortuna y es por eso también que escribo, para que otros tengan la misma suerte que yo de conocer un mundo desconocido. En mi caso uno puede hablar de "evangelizar" o de "iluminar" pero en realidad lo que trato es de dar la oportunidad que yo tuve, a otros. Ojo, no me creo un héroe, ni un erudito. Mis conocimientos distan mucho de eso todavía, pero sigo aprendiendo y disfrutando de ello.

Con respecto al "snobismo" vale aclarar que hay de todo un poco, puede ser que en algunos casos se de. De todas maneras creo que éste se encuentra lejos de esta movida. Además no creo que la cerveza sea solo una moda pasajera. Me parece que fue echando raíces y ahora se están viendo los resultados, no solo en los países que tienen una cultura cervecera arraigada, sino en el resto del mundo (al menos de habla hispana).

Por todo esto concluyo que, la escena hispana cervecera es el producto de un movimiento progresista cervecero que tiene por convicción el hecho de conocer y hacer conocer todas las vicisitudes de un mundo (cervecero) que se encuentra en los albores de un pleno expansionismo.

Espero que les haya gustado, nos estamos escribiendo.

Salud-os